日前，山西省市场监督管理局发布今年第20期食品安全监督抽检信息公告。115批次监督抽检样品中有1批次样品抽检不合格。
    不合格样品为临汾万佳福仓储超市有限公司家乐店销售的标称由山西省襄汾县盛华粉条厂生产的红薯粉条中铝的残留量（干样品、以Al计）超标，生产日期2019年1月6日，铝的残留量（干样品、以Al计）检出值272mg/kg，标准值≤200mg/kg。
    据了解，铝主要是在制作粉条、粉丝过程中添加明矾（十二水硫酸铝钾）引入，明矾是一种食品添加剂，制作粉条、粉丝添加明矾可以使成品更加筋道，过量添加会增加食品安全风险。